Chef-fe de cuisine | buffet, self-service 100% / Leysin - Restaurant Le Kuklos / Entrée : de suite ou à convenir

TLML SA propose une expérience unique au cœur des Alpes, alli

Chef-fe de cuisine

TLML SA propose une expérience unique au cœur des Alpes, alliant remontées mécaniques, loisirs et restauration. Répartie sur trois domaines, l’entreprise offre une large palette d’activités et d’infrastructures, des installations de ski aux espaces ludiques en passant par ses restaurants emblématiques et ses buvettes.

Afin de compléter notre équipe de restauration, nous sommes à la recherche de notre futur-e :

Chef-fe de cuisine | buffet, self-service

100% H/F / Leysin - Restaurant Le Kuklos / Entrée : de suite ou à convenir

VOS MISSIONS :

Piloter et développer la production culinaire du Kuklos, en lien direct avec la direction F&B

Garantir la qualité, la constance, la rentabilité et la bonne organisation de l’équipe

Concevoir un buffet attractif, rentable et fluide

Gérer des volumes élevés avec régularité et optimiser les flux self-service

Élaborer des recettes simples, gourmandes et facilement reproductibles

Gérer les commandes, les stocks, les inventaires et le contrôle des marchandises

Maîtriser les coûts matière, réduire le gaspillage et optimiser le recyclage

Mettre en place des standards, fiches techniques et planifier les menus selon les événements, le calendrier et la météo

Structurer clairement les postes et encadrer les équipes

Soutenir les opérations et garantir la fluidité en période de forte affluence

Assurer une présence active en production, en management et dans la relation clientèle

Veiller au respect strict des normes HACCP, des procédures EcoBion et à la traçabilité complète

Faire évoluer l’offre à travers des concepts saisonniers et des projets culinaires en collaboration avec la direction F&B

VOTRE PROFIL :

Titulaire d’un CFC de cuisinier-ère ou formation jugée équivalente

Expérience confirmée en management d’équipe

Expérience en gestion de buffets et de volumes importants : une expérience en restauration collective ou en croisière constitue un atout

Une expérience en self-service est un plus

Solides compétences en organisation, planification, gestion des coûts et des stocks

Forte orientation résultats et capacité à évoluer dans un environnement soutenu

Esprit moderne, structuré et respectueux

Flexible et disponible durant les périodes de forte activité (saisons, vacances, etc.)

CE QUE NOUS OFFRONS :

Une réelle autonomie dans la gestion du buffet, au sein d’un lieu exceptionnel et unique en Suisse

Un projet concret avec de réelles perspectives d’évolution

Participation au développement d’un rooftop privé avec une carte signature et une activité traiteur

Un abonnement de ski et des avantages dans d’autres stations

Un contrat de travail à durée indéterminée avec un salaire annuel versé en 13 mensualités, accompagné d'une place de parking gratuite

Diverses réductions auprès des sociétés locales (activités, matériels, etc.)

Entreprise formatrice, nous encourageons la formation continue

Horaire continu en journée, nocturne exceptionnelle

Tarifs préférentiels dans nos restaurants (boissons et nourriture)

L’entrée en fonction est de suite ou à convenir. Nous vous remercions de nous adresser votre dossier de candidature complet (CV, lettre de motivation, diplômes) uniquement via Job-up à l'attention des Ressources Humaines au plus tard jusqu'au 30 avril 2026.

Nous nous réjouissons de recevoir votre dossier ! jpide3d467fcv jpit0414cv jpiy26cv