SOUS-CHEF:IN (100%)

Mehr als ein Theater

• das Casinotheater vereint Gastronomie, Theater und Events unter einem Dach. Mit dem Restaurant Fredi verfügt das Casinotheater über ein à la Carte Restaurant mit 90 Sitzplätzen, einer Terrasse & Lounge im Sommer sowie einer Cocktailbar. Parallel bewirten wir rund 400 Firmen- und Privatevents pro Jahr in unserem Eventräumlichkeiten.

Für unser Küchenteam suchen wir per August oder nach Vereinbarung eine:n

SOUS-CHEF:IN (100%)

Deine Aufgaben in Zusammenarbeit mit der Küchenchefin, resp. Stellvertretung in deren Abwesenheit:

• Mitverantwortung für die Führung sowie Organisation des gesamten Küchenbereichs
• Mitverantwortung für die Küchenadministration (Personalplanung, Kreditorenkontrolle, Bestellwesen, Angebotsgestaltung, etc.)
• Mitverantwortung für die Ausbildung der 3-4 Lernenden
• Kontrolle der Wareneingänge & Lagerbewirtschaftung gemeinsam mit der Küchenchefin
• Überwachung der Einhaltung der Hygiene- und Arbeitssicherheitsrichtlinien sowie Qualitätssicherung

Operative Unterstützung:

• Zubereitung des täglich frischen Mise en place und aller Speisen zusammen mit der Küchencrew

Das bringst du mit:

• Mehrjährige Erfahrung als Sous-Chef:in mit Ausbildung zum Chefkoch mit eidg. Fachausweis von Vorteil
• Ausgewiesene Erfahrung im Bankett und à-la-Carte Bereich
• Erfahrung in der Küchenadministration (Bestellwesen, Arbeitspläne, etc.)
• Erfahrung in der Betreuung von Lernenden inkl. vorhandenes Berufsbildner-Diplom
• Exakte und selbständige Arbeitsweise sowie Flexibilität und einen kühlen Kopf auch in Stresssituationen
• Ambitionierte Persönlichkeit mit Verantwortungsbereitschaft, zielorientiertem Arbeiten im Team & mit den Auszubildenden
• Bereitschaft zu unregelmässigen Arbeitszeiten mit Zimmerstunde, Spät- und Wochenenddiensten sowie saisonal schwankender Mehrarbeit

Das bieten wir:

• Ein abwechslungsreiches Tätigkeitsfeld in einem einzigartigen Kultur- & Gastronomiehaus
• Ein junges, engagiertes Küchenteam in einem Haus mit viel abteilungsübergreifender Zusammenarbeit
• Verschiedene Benefits wie vergünstigte Konsumation im Restaurant Fredi, Gratis-Theaterkarten, vergünstigtes Fitnessabo
• 5 Wochen Ferien

Wenn für dich Kochen nicht nur ein Job, sondern eine Passion ist und du auch bei unregelmässigen Arbeitszeiten und Admin-Aufgaben deine Einsatzfreude nicht verlierst, dann suchen wir dich.

Wir freuen wir uns auf deine vollständigen Bewerbungsunterlagen per E-Mail inkl. Lohnvorstellungen.

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